Цветная капуста жареная стейки с петрушкой и лимоном

 Общее Время:
 2 ч 45 мин
 Подготовка:
 15 мин
 Неактивный:
 2 ч
 Кук:
 30 мин
 Выход: 8 до 10 порций
 Уровень сложности: средний


Ингредиенты
 Цветная Капуста:
 2 больших головки цветной капусты (2 2 1/2 фунтов каждый)
 кошерная соль
 Два 13 1/2-унция банок несладкий кокосовое молоко
 2 столовые ложки семян кориандра, слегка раздавленный
 1 чайная ложка красного перца хлопья
 Винегрет:
 2 столовые ложки свежего лимонного сока
 2 столовые ложки дижонской горчицы
 2 столовые ложки красного винного уксуса
 2/3 чашки оливкового масла
 гремолата:
 1 чашка петрушки листья, нарезанный
 Пыл 1 лимона
 2 средних зубчика чеснока, измельчить

И так...

Для цветной капусты: Место первым главой цветной капусты в вертикальном положении (стволовые стороной вниз) на плоской поверхности. Использование большой нож и, воображая, что вы создаете два больших стейки с каждой головы цветной капусты, обрезать немного от каждого конца, так что, когда вы разделяете цветную капусту в половине, каждая половина будет лежать. Разрежьте капусту пополам. Вы должны дать два "стейки", каждый весом около 14 до 15 унций. Повторите с другой цветной капусты.

Принесите 6 литров воды до кипения в кастрюле, достаточно большой, чтобы держать цветную капусту стейки. Добавить соль, пока вода на вкус как мягкий морской воды. (Как вы знаете? Возьмите немного воды с ложкой и попробовать каплю его.) Уровень противень с кухонным полотенцем. Добавить цветную капусту стейки в кипящую воду и варить, пока они не слегка тендер, когда пронзили с кончике ножа, от 6 до 8 минут. Используйте большой шумовкой или лопаточкой, чтобы тщательно передачи стейки в противень для слива.

В контейнере достаточно большой, чтобы соответствовать капусту плотно, взбейте кокосовое молоко вместе с кориандром, красный перец и щедрой щепоткой соли. Погрузитесь стейки в маринаде кокосовое молоко и поставить в холодильник минимум на 2 часа и до 24 часов.

Для винегрет: Взбейте вместе лимонный сок, горчицу и уксус в миске. Медленно взбейте в оливковом масле. Отложите.

Для гремолата: Смешайте петрушку, лимонную цедру и чеснок в небольшой миске. Отложите.

Закончить цветную капусту: Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту

Удалите цветную капусту стейки из маринада кокосовое молоко и организовать их в один слой на противень. Приправить солью. Поместите в духовку и готовить до мягкости, от 10 до 15 минут. Нагрейте жаровню и поместите капусту под жаровней в течение нескольких минут, пока верх символов. Перенесите стейки блюдо (или отдельных пластин) и дождь обильно все винегрет. Топ со всеми гремолата. Добавить щепотку соли больше, если это необходимо. Подавать сразу же.